Eine Kitchenparty mit Tommy Eder
An einer eigens geschaffenen Kochinsel bereitet der Salzburger Spitzenkoch Tommy Eder zwei Mal täglich ein raffiniertes 8-Gänge-Menü mit passender Weinbegleitung zu. Das Besondere: Sie sitzen nicht nur am Tisch, sondern sind mitten im Geschehen.
Während vor Ihren Augen gekocht, angerichtet und serviert wird, erhalten Sie Einblicke in Techniken, Produkte und Geschichten hinter jedem Gang und erfahren die Geheimnisse der Haute Cuisine.
“Viele behalten ihre Tricks für sich, aber ich bin da sehr offen. Ich verrate Tipps und Kniffe, und jeder kann sich auch einen zweiten Teller holen, wenn er möchte”, sagt Tommy Eder im Interview.
Pro Slot stehen 35 Plätze zur Verfügung. Die überschaubare Gruppengröße schafft Raum für Austausch, Fragen und ein Erlebnis voller außergewöhnlicher Genussmomente.
Kitchenparty-Zeiten (täglich):
11:30 bis 14:00 Uhr
15:30 bis 18:00 Uhr
Ort: Halle A5, Stand 351
Tickets
Die Teilnahme an der Kitchenparty ist ausschließlich mit einem separaten Ticket möglich (89 Euro pro Person inklusive Messeticket).
Die Plätze sind limitiert.
Tommy Eders Weg zum Spitzenkoch
„Wenn ich zurückschaue, hat das schon früh begonnen“, erinnert er sich. „In Kroatien hatte ich als Kind nicht viele Spielsachen. Deshalb bin ich oft in den Garten gegangen und habe am Brunnen mit Erde, Blättern und allem, was ich gefunden habe, gespielt. Dabei habe ich schon so getan, als würde ich kochen. Ich habe gerührt und ausprobiert.“
Heute zählt er zu den absoluten Spitzenköchen, die Haute Cuisine ist sein Terrain. Jahrelang kochte er als kreativer Küchenchef in einem der besten Häuser Österreichs, dem Ikarus im Salzburger Hangar-7. Er habe auch Praktika als Maurer oder Elektriker gemacht, doch sein Herz schlug immer für den Beruf des Kochs.
Tipps für das Fine Dining zuhause
Geheimtipps für die Haute Cuisine zuhause? Die verrät Tommy bei seinen Kitchenpartys auf der FOOD & LIFE. Doch ein bisschen was plaudert er schon vorab aus: „Ich habe meine eigene Sojasauce entwickelt, weil ich diesen asiatischen Touch sehr mag. Das spiegelte sich auch in den Rückmeldungen vieler Gäste wider. Die asiatische Linie war bei vielen Spitzenköchen präsent, selbst bei den Holländern. Das hat mir immer besonders gefallen.“
Bei den Franzosen spielt natürlich Butter eine große Rolle. Meine Top-Tipps sind deshalb: viel Butter, viel Liebe und überall die passende Sojasauce.“