Mochi gehören zu den beliebtesten Süßspeisen Japans und stehen dort für Tradition, Handwerk und Genuss. Gemeinsam entdecken wir die Herstellung handgefertigter Weihnachts-Mochi und verkosten verschiedene saisonale Kreationen.
Patrick Bellahouel von ANNA MERU Delikatessen zeigt, dass man auch zu Weihnachten opulente Gerichte ganz ohne Tier zubereiten kann. Aus vermeintlich langweiligem Tofu zaubert er zwei festliche Gänge für Euer Weihnachtsmenü.
„Die Hauswirtschafterei“ war in den Bergen unterwegs und hat 20 Hütten im Alpenraum besucht. Gemeinsam mit den Hüttenwirten kocht sie ihre Lieblingsgerichte und verrät nicht nur viele Kochtipps sondern auch die schönsten Wanderungen.
Ernährungsfachfrau Andrea Roß zeigt, wie aus regionalen und saisonalen Zutaten ein raffiniertes Menü entsteht: Entenbrust mit Schnittlauch-Kartoffelwaffeln und Rotkohl-Apfel-Salat - traditionell und raffiniert.
Handwerklich gefertigter Panettone aus sorgfältig ausgewählten Zutaten. Unser 10 Jahre alter Sauerteig gärt 36 Stunden lang natürlich und erzeugt eine samtweiche Textur und absolute Verdaulichkeit. Keine Konservierungsstoffe. Reine Exzellenz.
Tobias Peyerl, Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten verve by sven im Grand Resort Bad Ragaz, bringt moderne Spitzenküche mit Leichtigkeit auf die Bühne. Begleitet wird er von Markus Meier, der die passenden Weine präsentiert, und Cocktail-Experte Nic Shanker. Durch das besondere Live-Cooking führen Susanne Smolej Wierl und Michael Schinharl.
Das komplette Programm der FOOD & LIFE Kochbühne steht Ihnen ab Ende September 2026 zur Verfügung.
Lassen Sie sich als Besucher die Angebotsvielfalt auf der Zunge zergehen, schlemmen Sie an zahlreichen Ständen, bewundern Sie die Live-Demonstrationen von Starköchen und lassen Sie diesen genussvollen Tag an einem der Foodtrucks ausklingen.